Montúfar es un cantón en el norte de Ecuador en la provincia de Carchi, su capital es la ciudad de San Gabriel.
PLATOS TÍPICOS Las Comidas Típicas de Carchi son el Arroz con Cebada, El Locro, sopa de papas con queso amasado y ají; el Cuy Asado; papas con queso amasado; Tortillas de Chorizo y morocho, entre las bebidas encotramos el Canelazo, aguardiente con canela; el Tardón Mireño, jugo de naranjilla con aguardiente y hierbas aromáticas; la Leche de Tigre, leche caliente con brandy;Chicha de Arroz.
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